Zutaten
Für den Boden:
4 Eier
150 g Zucker
100 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
50 g Mohn (gemahlen oder Backmohn)
1 TL Backpulver
Für die Creme:
500 g Quark (20 % Fett)
250 g Mascarpone oder Frischkäse
100 g Zucker
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
Für das Frucht-Topping:
- 400–500 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 2 Päckchen roter Tortenguss oder rote Götterspeise
- 500 ml Wasser (nach Packungsangabe)
- 2–3 EL Zucker
Zubereitung
Boden backen:
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Mohn mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und ca. 20–25 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen.
Creme zubereiten:
Quark, Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen und glattstreichen.
Früchte vorbereiten:
Himbeeren auf der Creme verteilen.
Tortenguss/Götterspeise zubereiten:
Nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zubereiten.
Etwas abkühlen lassen (sollte noch flüssig sein, aber nicht heiß).
Vorsichtig über die Himbeeren gießen.
Kühlen:
Die Torte für mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Götterspeise fest wird.
Servieren:
Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und gekühlt servieren.