Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln (am besten junge)
5 hartgekochte Eier
1 mittelgroße Zwiebel (oder Schnittlauch)
2 Gewürzgurken (oder Cornichons, optional)
2 Stangen Staudensellerie (optional)
200 g Mayonnaise
2 EL Senf (z. B. Delikatess- oder mittelscharf)
2 EL Naturjoghurt oder saure Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Paprikapulver zum Bestreuen
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale garen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Eier hart kochen, schälen und klein schneiden – 2 Eier in Scheiben für die Deko beiseitelegen.
Zwiebel fein würfeln, Gurken klein schneiden, Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Gurken und Sellerie in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing unter die Kartoffelmischung heben und vorsichtig vermengen.
Mit Eierscheiben garnieren und mit Paprikapulver bestäuben.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
👉 Schmeckt am besten gut gekühlt – ein Allrounder für jede Gelegenheit!