Zutaten:
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
1 Ei (zum Bestreichen)
Kristallzucker (zum Wälzen)
Puderzucker (zum Bestäuben)
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
3 Eigelb
½ Tasse Zucker
2 EL Weizenmehl
1 EL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
100 g weiche Butter
Zubereitung:
1️⃣ Ofen auf 200 °C vorheizen.
2️⃣ Blätterteig in Streifen schneiden und um spezielle Röllchenformen wickeln.
3️⃣ Mit verquirltem Ei bestreichen und vorsichtig in Kristallzucker wälzen.
4️⃣ Ca. 15–18 Min. goldbraun backen, abkühlen lassen und vorsichtig von den Formen lösen.
5️⃣ Milch aufkochen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mehl und Stärke einrühren. Nach und nach heiße Milch unterrühren.
6️⃣ Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren andicken lassen.
7️⃣ Abkühlen lassen, dann mit Butter und Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse aufschlagen.
8️⃣ Die Röllchen mit der Vanillecreme füllen (am besten mit Spritzbeutel).
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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