Zutaten (für 6 Stück):
Für den Boden:
150 g Butterkekse
70 g geschmolzene Butter
Für die Creme:
250 g Frischkäse
200 g weiße Schokolade
200 ml Schlagsahne
2 TL Matcha-Pulver (grüner Tee)
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für vegetarische Variante)
Zum Dekorieren:
50 g gehackte Pistazien
Schlagsahne-Tuffs
Zitronenscheiben
Zubereitung:
Boden:
Die Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermischen und in Dessertringe oder Silikonformen gleichmäßig andrücken. Kurz kaltstellen.
Creme:
Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel Frischkäse, Matcha-Pulver, Puderzucker und Vanille cremig rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in 2 EL erwärmter Sahne auflösen. Unter die Matcha-Masse rühren.
Restliche Schlagsahne steif schlagen und zusammen mit der geschmolzenen weißen Schokolade vorsichtig unterheben.
Törtchen füllen:
Die Creme gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden verteilen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen, bis die Törtchen fest sind.
Dekorieren:
Törtchen aus der Form lösen. Den Rand mit gehackten Pistazien verzieren.
Mit Sahnetuffs, Zitronenscheiben und weiteren Pistazien garnieren.