Zutaten:
Mürbeteig:
- 2,5 Tassen Weizenmehl
- 200 g kalte Butter
- ¾ Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
Puddingcreme:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne Zucker)
- 750 ml Milch
- 4 EL Zucker
Außerdem:
ca. 400 g Pflaumen (entsteint, halbiert)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1️⃣ Aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Backpulver einen Mürbeteig kneten.
In zwei Teile teilen – ein größerer, ein kleinerer – und 30 Minuten kühlen.
2️⃣ Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Die größere Teigportion ausrollen oder grob reiben und in eine gefettete Form (ca. 24×24 cm) geben.
Etwa 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
4️⃣ Den warmen Pudding auf den Boden geben.
Pflaumenhälften mit der Schale nach unten darauf verteilen.
5️⃣ Restlichen Teig darüber reiben.
6️⃣ Ca. 40–45 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.