Zutaten
150 g Butterkekskrümel
115 g Butter (geschmolzen)
450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Zucker
2 Eier
225 g Mascarpone
60 ml starker Kaffee (abgekühlt)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
60 ml Schlagsahne
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform einfetten.
Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter mischen und fest in den Boden der Springform drücken.
Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
Mascarpone, Kaffee und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Masse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und 45–50 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen.
Mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Für den besten Geschmack am Vortag zubereiten und über Nacht ziehen lassen! 😍