Zutaten:
1 und ½ Tassen Weizenmehl mit Backpulver
½ Tasse Kokosraspeln 🥥
½ Tasse Zucker
100 g Frischkäse (oder geschmolzene Butter)
2 Eier 🥚
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Dulce de Leche nach Geschmack 🍮
Zubereitung:
In einer Schüssel Frischkäse (oder Butter) mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt zu einer Creme verrühren.
Mehl und Kokosraspeln hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
Den Teig etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Backform einfetten (oder mit Backpapier auslegen).
Die Hälfte des Teigs hineingeben, mit einer großzügigen Schicht Dulce de Leche bedecken und mit dem restlichen Teig abschließen.
Für ca. 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher an den Rändern sauber herauskommt (die Mitte kann aufgrund der Füllung cremig bleiben).
Nach dem Abkühlen mit mehr Dulce de Leche bedecken und Kokosraspeln darüber streuen. Sofort servieren!