Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse (zerkleinert)
100 g geschmolzene Butter
1 EL Zucker
Für die weiße Schicht:
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
1 Eigelb (optional für mehr Cremigkeit)
Für das Topping:
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Butter
- 3 EL Haferflocken oder zerbröselte Kekse
- Etwas Kokosraspeln (nach Belieben)
- Karamellsauce zum Beträufeln
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Die zerbröselten Butterkekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen. In eine rechteckige Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 20 Minuten).
Weiße Schicht:
Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und erneut kühl stellen.
Vanillecreme:
Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen, dann vorsichtig auf die weiße Schicht geben.
Topping:
Butter in einer Pfanne schmelzen, braunen Zucker und Haferflocken (oder Keksbrösel) zugeben und kurz anrösten. Auf der Pudding-Schicht verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
Servieren:
Kurz vor dem Servieren mit Karamellsauce beträufeln. Kalt genießen!