Zutaten
Für den Boden:
200 g Kekse
30 g Pistazien
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Quark
500 g Frischkäse oder Labneh
250 ml Sahne
3 Eier
2 TL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
180 g Zucker
120 ml Öl
85 g Stärke oder 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Kadayıf-Schicht:
180 g Kadayıf
1 EL Butter
220 g Pistaziencreme
2 EL Tahin
Für die Schokoschicht:
100 ml Sahne
200 g Milchschokolade
👩🍳 Zubereitung
1. Backform vorbereiten
Springform (26 cm) mit Butter einfetten, Rand zusätzlich mit Backpapier auskleiden.
2. Boden zubereiten
Kekse & Pistazien fein mahlen, mit geschmolzener Butter mischen.
Masse in die Form geben, flach andrücken.
3. Cheesecake-Füllung
Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und cremig rühren.
In die Form füllen, glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Die Ränder sollen fest sein, die Mitte darf leicht wackeln.
Vollständig abkühlen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank.
4. Kadayıf-Schicht
Kadayıf fein schneiden und mit Butter goldbraun rösten.
Etwas abkühlen lassen, dann Pistaziencreme & Tahin unterrühren.
Auf dem kalten Cheesecake verteilen und glatt streichen.
Wieder kalt stellen.
5. Schokoschicht
Sahne erhitzen (nicht kochen), Schokolade einrühren und schmelzen lassen.
Etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig über die Kadayıfschicht gießen.
Nach Belieben dekorieren und für mind. 1 Stunde kühlen.