Zutaten:
Für den Kuchen:
2 Tassen Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1/2 Tasse weiche, ungesalzene Butter
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse zerdrückte reife Bananen (ca. 2-3 Bananen)
1/2 Tasse Buttermilch
Für die Puddingschicht:
1 Packung (100 g) Instant-Vanillepuddingpulver
2 Tassen kalte Milch
Für die Schlagsahne:
1 Tasse Sahne
2 EL Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt
Zum Garnieren:
Bananenscheiben
Nilla-Waffelkekse
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform ein.
Kuchen backen:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren und anschließend das Vanilleextrakt unterrühren.
Die zerdrückten Bananen unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Kurz verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Kuchen backen:
Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen in der Auflaufform vollständig auskühlen lassen.
Puddingschicht zubereiten:
In einer Rührschüssel die Instant-Vanillepuddingmischung und die kalte Milch glatt und dickflüssig verrühren.
Den Pudding ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit er weiter andickt.
Kuchen zusammensetzen:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den vorbereiteten Vanillepudding gleichmäßig darauf verteilen.
Schlagsahne-Topping zubereiten:
In einer gekühlten Rührschüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Kuchengarnitur:
Die Schlagsahne auf der Puddingschicht verteilen und die gesamte Oberfläche des Kuchens bedecken.
Mit Bananenscheiben und Nilla-Waffelkeksen garnieren.
Kühlen und servieren:
Den Bananenpuddingkuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
In Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Genießen Sie die cremigen, bananenartigen Schichten dieses köstlichen Desserts!
Tipps:
Für ein optimales Aroma und eine optimale Süße sollten die Bananen reif sein.
Für einen stärkeren Bananengeschmack können Sie dem Kuchenteig 1–2 Teelöffel Bananenextrakt hinzufügen.
Reste können bis zu 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieser Bananenpuddingkuchen ist ein beliebtes Dessert. Er vereint saftigen Kuchen, cremigen Pudding und luftige Schlagsahne zu einem köstlichen Leckerbissen, der an klassischen Bananenpudding erinnert. Weniger anzeigen