Zutaten:
200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter
500g Quark
200ml Sahne
100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
500g frische Erdbeeren
2 Päckchen Gelatine
Zitronensaft
Zubereitung:
Die Butterkekse entweder in einer Küchenmaschine zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Danach die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform drücken.
In einer großen Schüssel Quark, Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und einen Spritzer Zitronensaft gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Gelatine gemäß der Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
Die frischen Erdbeeren waschen, vierteln und großzügig unter die Quarkmasse mischen.
Diese leckere Quarkmasse gleichmäßig auf den Keksboden geben und die Springform für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen schön fest wird.
Vor dem Servieren den Kuchen mit zusätzlichen frischen Erdbeeren dekorieren.
Genießt diesen köstlichen Erdbeerkuchen bei euren nächsten Sommerfesten!