Zutaten:
200 g Kokosraspeln
150 g Zucker
150 g Butter
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
200 g Mehl
100 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
Vanillezucker, Milch und Kokosraspeln hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Dann nach und nach zur Eier-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Backen und Genießen.