Zutaten (für ca. 24 Stück):
Teig:
3 Tassen Weizenmehl
200 g kalte Butter (in Würfeln)
2 Eigelb
3 EL Puderzucker
⅓ Tasse saure Sahne (18 % Fett)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Außerdem:
Lieblingsfüllung: Marmelade, Nutella, Quark mit Vanillezucker o. Ä.
1 Eiweiß zum Bestreichen
Zuckerguss:
½ Tasse Puderzucker
1–2 EL warmes Wasser oder Zitronensaft
Zubereitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Puderzucker vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Messer zu Streuseln verarbeiten.
Eigelb und saure Sahne dazugeben. Alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig in 3 Teile teilen. Jeden Teil rund (ca. 3 mm dick) ausrollen und in 8 Dreiecke schneiden (wie eine Pizza).
Am breiten Ende jedes Dreiecks etwas Füllung auftragen und von dort aus zu einem Hörnchen aufrollen.
Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit verquirltem Eiweiß bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen den Zuckerguss anrühren – Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft glatt rühren.
Die noch leicht warmen Hörnchen mit dem Guss verzieren und fest werden lassen.
Perfekt zum Nachmittagskaffee, Frühstück oder einfach zwischendurch – weil sie einfach köstlich sind!