Zutaten (für ca. 8–10 Stück):
Pfannkuchenteig:
– 2 Eier
– 1 Tasse Milch
– 1 Tasse Sprudelwasser
– 1 Tasse Weizenmehl
– Prise Salz
– 1 EL Öl (für den Teig)
Füllung:
– 2 Hähnchenfilets
– 1 EL Gyros-Gewürzmischung
– 1/2 rote Paprika
– 1/2 grüne Paprika (oder eine ganze rote)
– 1 kleine Zwiebel
– 1/2 Dose Mais
– 100 g geriebener Gouda oder anderer Käse (optional)
– Öl zum Braten
Zum Panieren und Braten:
– 2 Eier
– Semmelbrösel
– Öl zum Braten
Zubereitung:
Pfannkuchen:
Alle Zutaten für den Teig verrühren. Dünne Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne ausbacken. Beiseitelegen.
Füllung:
Hähnchen in dünne Streifen schneiden und mit Gyros-Gewürz in Öl anbraten. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, zum Hähnchen geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mais und ggf. geriebenen Käse untermischen, etwas abkühlen lassen.
Füllen und Rollen:
Jeweils eine Portion Füllung auf einen Pfannkuchen geben. Die Seiten einklappen und zu einer Rolle aufwickeln. Manche kannst du ganz lassen, andere schräg halbieren – wie auf dem Foto.
Panieren und Braten:
Die Kroketten zuerst in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wenden. In heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
Servieren:
Heiß servieren, ideal mit Knoblauch- oder Kräuter-Joghurtsauce.