ZUTATEN:
4 Eier
400 g Mehl
150 g Zucker
16 g Backpulver
120 g Butter
Für die Creme:
2 Eier
80 g Zucker
70 g Mehl
480 ml Milch
240 g gehackte Erdbeeren
1 Zitronenschale
Für die Dekoration:
Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier und kalte Butter zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Springform drücken.
Danach Milch und Zitronenschale erhitzen, bis fast kochend, dann Zitronenschale entfernen. Eier, Zucker und Mehl verquirlen und langsam die heiße Milch einrühren. Zurück in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Abkühlen lassen.
Die abgekühlte Creme auf den Teig in der Springform verteilen. Erdbeeren daraufgeben und mit etwas Zucker bestreuen, dann den restlichen Teig grob darüber bröseln und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.