Zutaten (für 4 Portionen):
• 300 g Eiernudeln (oder andere Nudeln nach Wahl)
• 400 g Hackfleisch (Rind)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
• 2 Karotten (in Julienne geschnitten)
• 100 g frischer Spinat (oder Mangold)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl (oder Pflanzenöl)
• 1 EL Hoisin-Sauce (optional)
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben oder pulverisiert)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Zubereitung:
1 Nudeln kochen: Beginnen Sie damit, die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente zu kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
2 Fleisch anbraten: Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es vollständig durchgegart ist.
Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer dazu und braten Sie weiter, bis die Zwiebel glasig wird.
3 Gemüse hinzufügen: Schneiden Sie die Paprika und Karotten in Streifen und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang, sodass es noch knackig bleibt. Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie alles weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist.
4 Würzen: Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und fügen Sie die Sojasauce sowie die Hoisin-Sauce (falls verwendet) hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es kurz erhitzen. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5 Servieren: Richten Sie die mongolischen Hackfleischnudeln auf Tellern an und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Guten Appetit!
Dieses Gericht kombiniert würziges Hackfleisch, frisches Gemüse und leckere Nudeln zu einer einfachen, aber köstlichen Mahlzeit. Ideal für ein schnelles Abendessen, das garantiert alle begeistern wird!