Zutaten:
125 g Mascarpone
40 g Zucker
80 g Kokosraspeln (plus extra zum Wälzen)
10 g Vanillezucker (entspricht etwa 1 Päckchen)
150 g Erdbeeren
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und sehr fein pürieren oder zerdrücken.
Masse mischen:
Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und 80 g Kokosraspeln in einer Schüssel verrühren. Dann die pürierten Erdbeeren unterheben und gut vermengen.
Kühlen:
Die Masse für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug zum Formen ist.
Trüffel formen:
Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln formen (je nach Größe etwa 15–20 Stück).
Wälzen:
Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
Servieren oder aufbewahren:
Die fertigen Trüffel bis zum Servieren kühl lagern – am besten im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose.
✨ Tipp: Du kannst auch ein paar gehackte, gefriergetrocknete Erdbeeren oder weiße Schokosplitter zur Dekoration verwenden.