🛒 Zutaten für 4 Portionen:
Für die Hackbällchen:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 TL Senf
2 Scheiben Toast (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für die Paprikasoße:
3-4 Paprikaschoten (rot, gelb und orange, in Streifen)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
4 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
1 EL Kartoffelmehl (mit etwas Wasser angerührt)
Etwas Öl zum Anbraten
Kräuter nach Wahl (z. B. Oregano, Majoran)
Für die Beilage:
Reis oder Nudeln (nach Belieben)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Hackbällchen zubereiten: Den Toast in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebel, Senf, Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
2️⃣ Bällchen formen: Kleine, gleichmäßige Bällchen aus der Hackfleischmasse formen.
3️⃣ Bällchen anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
4️⃣ Paprikasoße zubereiten: Im verbliebenen Bratfett die gewürfelte Zwiebel anbraten, Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben.
5️⃣ Tomatenmark einrühren: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, bis es eine dunklere Farbe annimmt.
6️⃣ Soße ablöschen: Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, gut umrühren. Das angerührte Kartoffelmehl einrühren, um die Soße zu verdicken.
7️⃣ Würzen und köcheln lassen: Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
8️⃣ Hackbällchen erwärmen: Die Hackbällchen zurück in die Soße geben und vorsichtig erwärmen, bis sie gut durchgezogen sind.
9️⃣ Beilage zubereiten: In der Zwischenzeit Reis oder Nudeln nach Anleitung kochen und servieren.
Fazit:
Dieses Gericht ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Mit einer Kombination aus saftigen Hackbällchen und der cremigen Paprikasoße wird es zu einem Highlight auf deinem Tisch. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl!