Zutaten (für eine Springform von ca. 24 cm Durchmesser):
200 g Quark (mager oder Vollfett, je nach Wunsch)
200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
2 Eier
100 g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
👩🍳 Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Teig anrühren:
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und die geschmolzene Butter gut vermengen. Dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Kirschen unterheben:
Die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zu stark zerdrückt werden.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Für eine noch saftigere Variante kannst du etwas Zitronensaft oder -abrieb in den Teig geben. Auch ein paar Mandelblättchen obenauf sorgen für zusätzlichen Crunch!