Zutaten
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (150 g Abtropfgewicht)
½ rote Paprika
⅓ Salatgurke
2 hart gekochte Eier
100 g Mais
½ rote Zwiebel
40 g Mayonnaise
40 g Joghurt (1,5% Fett)
1 TL mittelschärfer Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier darin hart kochen (ca. 8-10 Minuten).
In der Zwischenzeit Paprika und Gurke waschen, Paprika entkernen und den Thunfisch gut abtropfen lassen.
Die gekochten Eier abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika und Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und je nach Vorliebe in dünne Ringe oder kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel den abgetropften Thunfisch mit den Eierwürfeln, Gurkenwürfeln, Paprikawürfeln, Mais und Zwiebeln vermischen.
Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und alles behutsam vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Details:
Dieser vielseitige Thunfisch-Ei-Salat kombiniert proteinreichen Thunfisch mit knackigem Gemüse und cremigem Dressing.
Die Kombination aus Mayonnaise und Joghurt sorgt für eine leichtere Variante des klassischen Thunfischsalats, während Gurke und Paprika für eine erfrischende Knackigkeit sorgen.
Der Salat ist wunderbar vielseitig einsetzbar und kann sowohl als Beilage zum Grillen, als Brotaufstrich oder als proteinreiche Komponente in einem größeren Blattsalat serviert werden.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kategorie: Beilage, Salat
Nährwerte: Reich an Protein und ungesättigten Fettsäuren
Portionen: 4
Kalorien: 184 kcal pro Portion