Zutaten:
250 g frische Erdbeeren
3 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Beiseitelegen.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl, Backpulver und Salz sieben und nach und nach unter die feuchte Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backform vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Kuchen zusammensetzen:
Die Hälfte der Erdbeeren gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Den Teig vorsichtig darüber gießen und glatt streichen. Die restlichen Erdbeeren auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Abkühlen lassen & servieren:
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben:
⏰ Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
🔥 Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück | 🍽️ Portionen: 8 Stücke