Zutaten:
125g Mehl
65g Zucker
65g Margarine oder Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
500ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200g Zucker
3 Becher Schmand je ca. 200 g
2 Dosen Mandarinen, je ca. 300 – 350 g Füllmenge
1 Päckchen Tortenguss, klar
Zubereitung:
Verwenden Sie eine 26er Springform. Zuerst den Pudding zubereiten, indem Sie Milch, Puddingpulver und Zucker aufkochen.
Zum Abkühlen zur Seite stellen und Klarsichtfolie auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.
Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Für den Teig kneten Sie, Mehl, Zucker, Margarine oder Butter, Ei und Backpulver zusammen.
Den Teig in die gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen. Nun den Schmand mit dem abgekühlten Pudding vermischen und gleichmäßig auf den Boden streichen. Anschließend die abgetropften Mandarinen darauf verteilen.
Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 80 Minuten backen. Sobald der Kuchen erkaltet ist, aus dem Mandarinensaft und dem Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Guss herstellen und diesen über den Kuchen gießen.
Guten Appetit!