Zutaten für die Rolle:
600 g Hackfleisch
2–3 EL Olivenöl
1 Ei
Salz nach Geschmack
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
½ Paprika, klein gewürfelt
Zitronenpfeffer nach Geschmack
3 EL Semmelbrösel
100 g Frischkäse
2 EL Mayonnaise
1 Eigelb
Optional: etwas gehackter Knoblauch
Etwas frischer oder getrockneter Dill
Einige frische Spinatblätter
100 g geriebener Mozzarella
Für die Marinade:
3 EL Mayonnaise
3 EL Ketchup
50 ml Sojasoße
1 TL Honig
Etwas Currypulver
Paprikapulver
Schwarzer Pfeffer
Getrockneter Knoblauch
Italienische Kräuter
Für den Salat:
Salatblätter
1 Salatgurke, in Scheiben
Restliche Paprika, gewürfelt
Tomaten, in Stücke
1 Zwiebel, in Halbringe
Bohnen
2 EL Leinöl
Etwas Sojasoße
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hackfleisch mit Öl, Ei, Salz, Zwiebel, Paprika, Zitronenpfeffer und Semmelbröseln gründlich verkneten. Die Masse auf Backpapier gleichmäßig ausrollen.
Für die Füllung Frischkäse, Mayonnaise, Eigelb, Knoblauch (wenn gewünscht) und Dill verrühren. Auf dem Fleischteig verteilen, dabei etwas Rand lassen.
Spinatblätter darauf legen und mit Mozzarella bestreuen. Die Masse vorsichtig zu einer Rolle aufrollen und die Enden gut verschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 60 Minuten backen.
Inzwischen die Marinade aus Mayonnaise, Ketchup, Sojasoße, Honig und den Gewürzen anrühren. Nach 60 Minuten die Fleischrolle damit bestreichen und offen weitere 10 Minuten backen.
Für den Salat alle Zutaten vorbereiten und mischen. Die Bohnen in etwas Öl goldbraun braten und würzen. Alles mit Leinöl und Sojasoße anmachen.
Die Fleischrolle mit dem frischen Salat servieren.