Zutaten:
Für den Kuchen:
225 g Butter (weich)
400 g Zucker
4 Eier
310 g Mehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
240 ml Vollmilch
1 TL Vanilleextrakt
100 g gehackte Pekannüsse (geröstet für mehr Aroma)
Für das Karamell-Frosting:
225 g Butter
400 g brauner Zucker
160 ml Kondensmilch (evaporated milk)
1 TL Vanilleextrakt
500 g Puderzucker (gesiebt)
Optionale Garnitur:
Extra geröstete Pekannüsse
Etwas Karamellsauce zum Beträufeln
Zubereitung:
Für den Kuchen:
Ofen auf 175 °C vorheizen. Drei 20-cm-Kuchenformen einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
Eier einzeln hinzufügen und nach jedem gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und enden. Vanille und Pekannüsse unterrühren.
Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann braunen Zucker einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen.
Kondensmilch hinzufügen und leicht aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und Vanille unterrühren.
Etwas abkühlen lassen, dann nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis die Masse glatt und streichfähig ist.
Zusammensetzen:
Kuchen schichten und jeweils mit Frosting bestreichen.
Mit extra Pekannüssen und Karamellsauce garnieren, wenn gewünscht.
In Stücke schneiden und servieren!
Vorbereitungszeit: 20 Min | Backzeit: 30 Min | Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 10–12 | Kalorien: ca. 500 pro Stück