Zutaten:
4 Eier
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Schlagsahne
1 EL Puderzucker
150 g Himbeeren
Abrieb von 1 Zitrone
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, 10–12 Minuten backen.
Sofort auf ein sauberes Küchentuch stürzen und mit dem Tuch aufrollen, abkühlen lassen.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen, Himbeeren und Zitronenabrieb unterheben.
Rolle vorsichtig entrollen, mit Creme bestreichen, wieder einrollen und mit Puderzucker bestäuben.
Backzeit: 12 Min.
Portionen: 6