Zutaten:
Für den Teig:
310 g Weizenmehl (Type 405)
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
230 g ungesalzene Butter, weich
200 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
Für die Nussfüllung:
150 g fein gehackte Walnüsse
100 g brauner Zucker
1 TL Zimt
2 EL Milch
Optional als Topping:
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig halbieren, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Nussfüllung vorbereiten:
Walnüsse, braunen Zucker, Zimt und Milch in einer Schüssel gut vermengen.
Kekse formen:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Teigportion auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig (ca. 3 mm dick) ausrollen.
Die Hälfte der Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Von der langen Seite her aufrollen.
In ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Backen:
Für 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Auf einem Gitter auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Details:
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten (inkl. Kühlzeit)
Backzeit: 12–15 Minuten
Ergibt: ca. 24 Kekse