Zutaten:
Für den Boden:
190 g Graham-Cracker-Krümel
60 g Kristallzucker
115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenfüllung:
450 g Frischkäse, weich
200 g Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
240 ml Sahne
120ml frisch gepresster Limettensaft (ca. 4 Limetten)
Schale von 2 Limetten
1 Beutel (7 g) geschmacksneutrale Gelatine (optional für eine festere Konsistenz)
Für die Limettenmousse:
240 ml Sahne
60 g Puderzucker
1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
Limettenschale zum Garnieren
Anleitung:
Kruste zubereiten: Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Graham-Cracker-Krümel, Kristallzucker und geschmolzene Butter vermischen. Auf den Boden einer Springform drücken und 8–10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Käsekuchenfüllung zubereiten: Den weichen Frischkäse glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. 240 ml Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Limettensaft und -schale hinzufügen.
Wenn Sie Gelatine verwenden, lösen Sie diese in Wasser auf und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Heben Sie sie dann unter die Mischung.
Den Käsekuchen zusammensetzen: Die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden gießen. Die Oberfläche glatt streichen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Limettenmousse zubereiten: 240 ml Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Limettensaft unterheben. Mit einem Löffel oder einer Spritztüte über den gekühlten Käsekuchen streichen.
Garnieren und servieren: Mit Limettenschale garnieren. Gekühlt servieren und genießen!
Nährwertangaben:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kühlzeit: 4 Stunden
- Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
Tipps & Variationen:
- Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Limettensaft.
- Für einen extra Limettengeschmack geben Sie etwas geriebene Limettenschale in die Käsekuchenfüllung.
- Ersetzen Sie den Graham-Cracker-Boden durch einen Teig- oder Keksboden.