Zubereitungszeit: 45 Min.
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: ca. 600 kcal
Zutaten:
Für die Klopse:
500 g Hackfleisch
1 altbackenes Brötchen, in Milch eingeweicht
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
1 Prise Muskat
Für die Brühe:
1 L Wasser
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
1 TL Salz
Für die Soße:
40 g Butter
40 g Mehl
300 ml Kochbrühe
200 ml Sahne
2 EL Kapern + 2 EL Kapernflüssigkeit
Zitronensaft nach Geschmack
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Klopse vorbereiten: Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Senf und Gewürzen vermengen. Mit feuchten Händen kleine Klopse formen.
2️⃣ Brühe kochen: Wasser mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz aufkochen. Die Klopse vorsichtig hineingeben und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3️⃣ Soße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit der Kochbrühe und Sahne aufgießen, glattrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Kapern und Zitronensaft hinzufügen.
4️⃣ Alles vereinen: Die Klopse in die Soße geben, nochmals kurz erwärmen und mit Kartoffeln oder Reis servieren.
5️⃣ Genießen: Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren!