Zutaten:
2 Lachsfilets (je ca. 170 g)
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse süße Chili-Sauce
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1/2 Tasse gekochter Jasminreis
1/2 Tasse Gurke, dünn geschnitten
1/4 Tasse geriebene Karotten
1/4 Tasse Edamame (gekocht)
1 Esslöffel Sesamsamen
Frischer Koriander (zum Garnieren)
Limettenviertel (zum Servieren)
Zubereitung:
Lachs vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Träufle Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Backe den Lachs 12-15 Minuten oder bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Sauce zubereiten: Während der Lachs im Ofen ist, kombiniere die süße Chili-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig und frisch geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.
Bowl zusammenstellen: Sobald der Lachs fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen. Zerteile den Lachs mit einer Gabel in große Stücke.
Bowl bauen: Gib eine Portion gekochten Jasminreis in Schalen. Toppe den Reis mit den Lachsstücken, Gurkenscheiben, geriebenen Karotten und Edamame.
Sauce hinzufügen: Gieße die vorbereitete süße Chili-Sauce über den Lachs und Reis.
Garnieren und servieren: Streue Sesamsamen darüber und garniere mit frischem Koriander. Serviere die Bowl mit Limettenvierteln für zusätzlichen Geschmack.
Nährwerte:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: 450 kcal pro Portion | Portionen: 2 Portionen