Zutaten:
250 g Rotini-Nudeln
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
150 g Mozzarella-Bällchen
50 g frischer Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren
Zubereitung:
Nudeln kochen: Die Rotini-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen. Anschließend gut abtropfen lassen.
Salat anrichten: Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Kirschtomaten, schwarze Oliven und Mozzarella-Bällchen hinzufügen.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, damit die Aromen sich entfalten können.
Parmesan und Basilikum hinzufügen: Den geriebenen Parmesan über den Salat streuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Servieren: Den Nudelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen!
Guten Appetit!