Zutaten:
Für den Kuchenteig:
3 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
100 g Milch
100 g Pflanzenöl
8 EL Mehl (ca. 120 g)
1 TL Backpulver
1 TL Vanillin oder Vanilleextrakt
Abrieb und Saft einer Zitrone
Für die Zitronencremeschicht:
100 g Zucker
2 EL Maisstärke
1 Ei
300 ml Milch
30 g Butter
Optional: Mehr Zitronenabrieb oder -saft für eine säuerliche Note
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen.
Milch, Öl, Zitronenabrieb und -saft sowie Vanille hinzufügen. Gut vermischen.
Mehl und Backpulver untersieben. Glatt rühren.
Zitronencreme zubereiten:
Zucker, Maisstärke, Ei und Milch in einem Topf verquirlen.
Bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
Butter unterrühren und vom Herd nehmen.
Zusammensetzen:
Kuchenteig in eine gebutterte 24-cm-Backform geben.
Zitronencreme in kleinen Klecksen darübergeben – sie sinkt beim Backen in den Teig!
(Optional: Für einen marmorierten Look leicht verquirlen.)
Backen:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
40 Minuten backen oder bis die Creme goldbraun und fest ist.
Fertigstellen:
Leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Warm oder gekühlt genießen – so oder so schmeckt er fantastisch!
Portionen: 8–10
Zubereitungszeit: 10 Min.
Backzeit: 40 Min.
Nährwertangaben (pro Stück – ca.):
Kalorien: ~230 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 5 g