Zutaten
12 EL Öl
12 EL Zucker
12 EL Mehl
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Dosen Mandarinen (je ca. 350 g)
Nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel vermischst du die sechs
Grundzutaten: Öl, Zucker, Mehl, Eier, Vanillezucker und Backpulver. Mit einem Schneebesen oder Handmixer rührst du alles gründlich, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Der Teig ist einfach und schnell zuzubereiten – keine Waage nötig!
2. Teig auf dem Blech verteilen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verstreiche den Teig gleichmäßig darauf. Der Teig sollte den gesamten Boden des Blechs bedecken.
3. Mandarinen hinzufügen
Die Mandarinen aus den Dosen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die fruchtige Süße der Mandarinen harmoniert perfekt mit dem lockeren Teig und sorgt für eine schöne, saftige Textur.
4. Backen
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und stelle das Blech in den Ofen. Der Kuchen sollte nun für ca. 25–30 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist, kannst du eine Zahnstocherprobe machen: Bleibt kein Teig am Zahnstocher haften, ist der Kuchen fertig.
5. Abkühlen und Servieren
Lass den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker. Der Kuchen sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch hervorragend!