Zutaten (für 2–3 Personen):
200 g Mehl
2 EL Zucker
1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
1/2 TL Salz
2 Eier
250 ml Milch
50 g geschmolzene Butter (oder Öl)
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Dann wenden und noch ca. 1 Minute fertig backen.
Die warmen Pancakes mit Ahornsirup, Marmelade, frischem Obst und Puderzucker servieren.