Zutaten für eine 26 cm Springform:
Für den Boden:
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Backkakao
100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
100 ml Milch
Für die Füllung:
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokoraspeln)
Für die Dekoration:
50 g Schokoraspeln
Einige Kirschen zur Verzierung
Optional: Etwas Puderzucker oder Schokosoße
Zubereitung:
Den Schokoladen-Biskuit backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Öl und Milch unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Danach auskühlen lassen.
Die Kirschen vorbereiten
Die Kirschen gut abtropfen lassen. Falls sie sehr saftig sind, mit etwas Speisestärke andicken.
Die Stracciatella-Creme zubereiten
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Die gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln unterheben.
Die Torte zusammensetzen
Den Tortenboden waagerecht halbieren, sodass zwei Böden entstehen.
Den unteren Boden mit Kirschen belegen.
Die Hälfte der Stracciatella-Creme darauf verteilen.
Den zweiten Boden daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Dekoration & Kühlung
Mit Schokoraspeln und Kirschen verzieren.
Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen, damit sie schön fest wird.
Tipp:
Falls du die Torte noch intensiver im Geschmack haben möchtest, kannst du den Boden mit etwas Kirschsaft oder Kirschlikör beträufeln.
Diese Stracciatella-Kirschtorte ist eine herrliche Mischung aus fruchtig, schokoladig und cremig – einfach unwiderstehlich!