Zutaten:
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
200 ml Fanta oder eine andere Orangenlimonade
100 ml Öl
Eine Prise Salz
500 ml Milch
2 Päckchen Paradiescreme (Vanille)
2-3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
1 Dose Mandarinen (abgetropft)
Schlagsahne (optional)
Anleitung:
- Kuchen backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen. Eier, Fanta und Öl dazugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) gießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Paradiescreme zubereiten:
Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Paradiescreme mit Zucker in einer Schüssel vermischen. Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung dick wird. Abkühlen lassen.
- Kuchen fertigstellen:
Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Paradiescreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf der Paradiescreme anrichten.
Den Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird.
- Servieren:
- Nach Belieben mit Schlagsahne dekorieren und in Stücke schneiden.