Zutaten:
450 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
4 Eier
80 g Zucker (nach Geschmack auch mehr oder weniger)
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
1 TL Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Vanille cremig rühren.
Joghurt zur Eigelbmasse geben und gut verrühren.
Speisestärke und Backpulver dazugeben und unterrühren.
Eischnee vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist. Wenn er zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
Im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür abkühlen lassen, dann ganz auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.