Zutaten:
4 Eier, getrennt
4 Esslöffel heißes Wasser
125 g Zucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
500 g Erdbeeren
500 ml Sahne
75 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
Für den Biskuit die Eigelbe mit heißem Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 bis 15 Minuten backen.
Den gebackenen Biskuit auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und zum Auskühlen locker zusammenrollen.
Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Einige schöne Früchte für die Dekoration beiseitelegen.
Die Sahne zusammen mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Den abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen und das Backpapier entfernen.
Mit 300 g der geschlagenen Sahne bestreichen und die Erdbeerviertel darauf verteilen. Dann die Rolle wieder aufrollen und mit der restlichen Sahne bestreichen. Zum Schluss mit den beiseitegelegten Erdbeeren verzieren.