Zutaten:
Für den Blätterteigboden:
250 g Blätterteig
Wasser
2 Teelöffel Zucker
Für die Pfirsichfüllung:
500 g Pfirsiche in Sirup
60 g Zucker
15 g Maisstärke
120 ml Wasser
Für die Sahnefüllung:
500 g griechischer Joghurt
200 ml Sahne
200 g Kondensmilch
10 g Agar-Agar
Für die Dekoration:
1 Teelöffel Puderzucker
Zubereitung:
Blätterteigboden zubereiten:
Ofen auf 180 °C vorheizen.Blätterteig ausrollen und in eine 22 cm Backform legen.
Mit Wasser bestreichen und Zucker darüber streuen.15-18 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.
Pfirsichfüllung zubereiten:
Pfirsiche abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Zucker und Maisstärke in einem Topf mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen, bis die Masse eindickt.Abkühlen lassen.
Cremefüllung zubereiten:
Joghurt, Sahne und Kondensmilch in einem Topf mischen, Agar-Agar hinzufügen und zum Kochen bringen.
8-10 Minuten abkühlen lassen, dann über den Blätterteig gießen.2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Dessert zusammenstellen:
Pfirsichfüllung über die Cremefüllung verteilen und mit Puderzucker dekorieren.
Servieren:
In Scheiben schneiden und gekühlt genießen!
Auch perfekt mit Schlagsahne oder Vanilleeis und einer Tasse Tee oder Kaffee.
Kochtipps:
Blätterteig unbedingt abkühlen lassen, bevor die Cremefüllung hinzukommt, damit er nicht matschig wird.
Frische Pfirsiche können ebenfalls verwendet werden, wenn sie Saison haben.