Zutaten:
2 ganze Forellen (ausgenommen, ca. 300-400 g pro Stück)
1 Zitrone (in Scheiben)
1 Bund frische Kräuter (Petersilie und Dill)
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Forellen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Spülen Sie die Forellen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
Kräuter und Zitrone vorbereiten: Hacken Sie die frischen Kräuter (Petersilie und Dill) grob. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben.
Forellen würzen: Legen Sie die Forellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie die Fische mit Olivenöl und würzen Sie sie innen und außen mit Salz und Pfeffer.
Füllen: Füllen Sie die Bauchhöhlen der Forellen mit den gehackten Kräutern und einigen Zitronenscheiben. Legen Sie zusätzlich einige Zitronenscheiben auf die Fische.
Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Forellen für etwa 20-25 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch leicht von den Gräten fällt.
Servieren: Nehmen Sie die Forellen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen. Servieren Sie die Backofenforellen heiß, garniert mit frischen Kräutern und zusätzlichen Zitronenscheiben.
Zusätzliche Tipps:
Servieren Sie die Forellen mit einem frischen Salat oder Kartoffeln für eine vollständige Mahlzeit.
Achten Sie darauf, die Forellen nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen des Fisches zu vermeiden.”