Zutaten:
250 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Zucker
50 g Haselnüsse, gemahlene evtl. Kuvertüre, dunkel und weiß
350 g Mehl
50 g Zucker, braun
250 g Butter
Zubereitung:
Die Mehl, Butter und Frischkäse in eine Rührschüssel geben und dann mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Danach in Folie wickeln und ca. 13 – 15 Min. ins Gefrierfach legen.
Den Teig in 4 Teigstücke teilen, und dann braunen und weißen Zucker mit den gemahlenen Haselnüssen mischen,
Als nächstes 1/4 auf die Arbeitsfläche streuen. 1 Teigstück darauf rund (ca. 26cm) ausrollen.
Jetzt mit einem Tortenteiler in 16 Stücke teilen. (Alternativ können Sie ein Messer verwenden)
Danach Verarbeiten Sie nun den restlichen Teig auf die gleiche Weise. Die Stücke zu Croissants aufrollen, dabei an der breiten Seite beginnen und bis zur Spitze aufrollen.
Die Croissants mit der Spitze nach oben auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Croissants nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 185 Grad/Umluft 155 Grad) (Gas: Stufe 2) ca. 12 bis 15 Min.