Zutaten
Für den Kuchen:
Süße Äpfel: 4 mittelgroße (ca. 600 g | 21 oz)
Eier: 4 große
Ungesüßtes Kakaopulver: 5 Esslöffel (35 g | 1,2 oz)
Backpulver: 1 Teelöffel
Olivenöl: zum Einfetten der Form
Für den begleitenden Mango-Tee:
Zitrone: 2 Stückchen
Gefriergetrocknete Mango: 1 Esslöffel
Schwarzer loser Tee: 2 Esslöffel
Wasser: 1 Liter (4 Tassen), kochend
Anleitung
Kuchenzubereitung:
Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
Äpfel vorbereiten:
Kerngehäuse entfernen.Äpfel komplett schälen. In mittelgroße Stücke schneiden.
Teig herstellen:
Apfelstücke in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist. Eier, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen.
Alles gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Backen:
Eine Silikon-Kastenform mit Olivenöl einfetten.
Teig in die vorbereitete Form geben.
Für 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Mango-Tee-Zubereitung:
In eine Teekanne oder einen großen hitzebeständigen Behälter:
Zitronenstücke hinzufügen.
Gefriergetrocknete Mango hinzufügen.
Schwarzen losen Tee hinzufügen.
Kochendes Wasser über die Zutaten gießen.
4-5 Minuten ziehen lassen.
Abseihen und servieren.