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Erdbeerkissen aus Blätterteig mit 500 g Erdbeeren & Mandeln

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Zutaten


• 1 Paket Blätterteig (TK)
• 1 Pck. gehobelte Mandeln (100 g)
• 70 g Zucker
• 3 Becher Schlagsahne
• 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
• 500 g Erdbeeren, geputzt, gewaschen und abgetropft
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung


1 Vorbereitung des Blätterteigs:


◦ Den gefrorenen Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.


2 Blätterteig ausrollen:


◦ Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließend in Quadrate (ca. 10×10 cm) schneiden.


3 Mandeln und Zucker vermischen:


◦ In einer kleinen Schüssel die gehobelten Mandeln mit dem Zucker vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf die Blätterteigquadrate verteilen.

4 Erdbeeren vorbereiten:


◦ Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf die Mandel-Zucker-Mischung auf den Blätterteigquadraten verteilen.


5 Kissen formen:


◦ Die Ecken der Blätterteigquadrate über der Füllung zusammenklappen, sodass die Kissenform entsteht. Die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass sie beim Backen nicht auseinanderfallen.


6 Backen:


◦ Die gefüllten Blätterteigkissen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Belieben mit etwas Eigelb bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.


7 Paradiescreme zubereiten:


◦ Während die Kissen im Ofen sind, die Paradiescreme nach Packungsanleitung mit der Schlagsahne zubereiten und im Kühlschrank kaltstellen.


8 Anrichten:


◦ Die gebackenen Erdbeerkissen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit der vorbereiteten Paradiescreme servieren.
Fazit