Zutaten:
4 Eier (Größe M)
100g Zucker
100g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
250g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
100g Marmelade (z. B. Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade)
100g Zartbitterschokolade (alternativ:
Vollmilch- oder weiße Schokolade)
50g gehackte Mandeln (optional:
Pistazien oder Walnüsse)
1 EL Zucker (zum Bestreuen)
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Vermische die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel zu einer cremigen Masse. Schlage die Masse mit dem Mixer für etwa 5 Minuten auf, bis sie hell und schaumig ist.
Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung nach und nach unter die Eiermasse. Verrühre alles vorsichtig mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib den Teig auf das Blech und verteile ihn gleichmäßig. Backe die Biskuitrolle für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Stürze die Biskuitrolle sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier und rolle sie vorsichtig zusammen. Lass sie vollständig abkühlen.
Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Verrühre die Marmelade unter die geschlagene Sahne.
Rolle die Biskuitrolle wieder auf und bestreiche sie mit der Sahne-Marmeladen-Mischung.
Schmelze die Schokolade im Wasserbad. Gieße die geschmolzene Schokolade über die Rolle.
Verteile die gehackten Mandeln und den Zucker über die Rolle.
Lass die Biskuitrolle für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bevor du sie servierst.
Tipps:
Die Biskuitrolle kann mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren dekoriert werden.
Serviere die Rolle mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen perfekten Nachmittagssnack.
Du kannst die Marmelade durch Nutella oder eine andere Creme ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Für eine festliche Note kannst du die Rolle mit Puderzucker bestäuben.
Die Biskuitrolle lässt sich auch gut einfrieren, sodass du sie im Voraus zubereiten kannst.