Zutaten
300g Löffelkekse
250 g Kuh-Ricotta
150 g flüssige Crème fraîche
70 g Puderzucker
5 reife gelbe Pfirsiche (püriert)
250 ml Pfirsichsaft (Nektar)
Vorbereitung
Schlagen Sie zunächst die Crème fraîche auf, bis eine steife Konsistenz entsteht. Speichern Sie es für später.
Den Ricotta mit dem Puderzucker mit einem Elektromixer glatt und gleichmäßig schlagen.
Die Schlagsahne mit einem Spatel vorsichtig in den Ricotta einarbeiten und dabei Bewegungen von unten nach oben ausführen, um die Leichtigkeit der Zubereitung zu erhalten.
Die Mischung während der weiteren Zubereitung kühl stellen.
Bereiten Sie die Pfirsiche vor, indem Sie sie grob in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfirsiche vorher schälen.
Legen Sie einen Öffnungskreis mit 18 cm Durchmesser direkt auf das Serviertablett. Beginnen Sie mit der Gestaltung der Kekskrone um den Umfang herum, indem Sie sie 1 cm vom Boden entfernt abschneiden, um eine stabile vertikale Anordnung zu gewährleisten.
Die geschnittenen Löffelbiskuits im Pfirsichsaft einweichen und senkrecht nebeneinander um den Rand des Kreises legen. Füllen Sie auch den Boden mit in Saft getränkten Löffelbiskuits, um Leerräume zu minimieren.
Bedecken Sie die Löffelbiskuits mit der Hälfte der Ricottacreme und fügen Sie dann die Hälfte der Pfirsichwürfel hinzu.
Wiederholen Sie den Vorgang und bilden Sie eine neue Schicht mit Saft getränkter Löffelbiskuits, gefolgt von den Pfirsichwürfeln und schließlich dem Rest der Creme.
Die Pfirsich-Charlotte ist fast fertig! Stellen Sie es etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank und dekorieren Sie es dann für eine elegante Präsentation mit Pfirsichscheiben und -würfeln.
Genießen Sie Ihr Essen!