Zutaten:
200 g Hähnchenbrustfilet
100 g Wan-Tan-Teigblätter
50 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
50 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Speisestärke, mit 2 EL Wasser vermischt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet fein hacken oder durch den Fleischwolf geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Sojasoße würzen.
Wan-Tan-Füllung:
Einen Teelöffel der Hähnchenmasse auf die Mitte eines Wan-Tan-Teigblatts geben.
Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und festdrücken. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
Gemüse anbraten:
In einem großen Topf Sesamöl erhitzen. Ingwer und Knoblauch kurz anschwitzen. Karotten und Lauch hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten.
Suppe kochen: Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die restliche Sojasoße hinzufügen.
Wan-Tans garen:
Die Wan-Tans vorsichtig in die heiße Suppe geben. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Wan-Tans durchgegart sind.
Andicken (optional): Wenn die Suppe etwas dickflüssiger sein soll, die Speisestärkemischung einrühren und kurz aufkochen lassen.
Servieren: Die Suppe mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß genießen.
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4