Für Biskuitkuchen:
10 Weiße
300 g Zucker
1 Esslöffel Essig
1 Vanillezucker
Für das Fundament:
10 Eigelb
150 g Butter
1 Löffel Puderzucker
3 Esslöffel Zucker
Mehl 2 Löffel
Milch 250 ml
Süße Sahne 300ml
300 g frische Erdbeeren
SO VORBEREITEN SIE SICH
Um Kekse zuzubereiten, schlagen Sie Eiweiß mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzu.
Mischen, bis sich steife Spitzen bilden. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und gießen Sie das geschlagene Eiweiß in die Pfanne. Glätten und bei 130 Grad etwa 80 Minuten trocknen lassen.
Füllung:
Eigelb mit Zucker verrühren. Mehl, Verdickungsmittel und etwas Milch hinzufügen.
Gießen Sie die restliche Milch in die Pfanne und erhitzen Sie sie. Die Eimasse dazugeben und unter ständigem Rühren verrühren, bis die Füllung eindickt.
Vollständig abkühlen lassen.
Die Butter mit einem Löffel Zucker verrühren und nach und nach die abgekühlte Füllung dazugeben.
Mit einem Mixer schlagen, bis eine schaumige Füllung entsteht. Die süße Sahne separat aufschlagen.
Entfernen Sie das Backpapier vom Boden und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Die Hälfte der Füllung auf einen Boden verteilen.
Geschnittene Erdbeeren darauflegen und mit der Hälfte der Schlagsahne bedecken.
Mit einer weiteren Kruste bedecken. Mit der restlichen Füllung bedecken. Schneiden Sie die Erdbeeren ab und legen Sie sie auf die Füllung. Den Kuchen mit der restlichen Schlagsahne bedecken.
Nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.