Zutaten:
200 g Marzipanrohmasse
300 ml Sahne
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 EL Amaretto (optional, kann weggelassen werden)
Zubereitung:
Marzipan vorbereiten:
Die Marzipanrohmasse klein schneiden oder reiben, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.
Eier aufschlagen:
Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Sahne schlagen:
Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Marzipan einrühren:
Das Marzipan vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Sahne hinzufügen, um die Masse geschmeidiger zu machen.
Mousse zusammensetzen:
Steif geschlagene Sahne und Eischnee vorsichtig unter die Marzipanmasse heben, bis eine luftige Mousse entsteht. Optional den Amaretto unterheben.
Kühlen:
Die Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren:
Vor dem Servieren mit Schokoraspeln, Mandeln oder frischen Beeren garnieren.
Gesamtzeit: 20 Minuten (ohne Kühlzeit)
Portionen: 4