Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Zucker
6 Eier
100 ml Öl
100 ml Wasser
50 g Kakaopulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Füllung:
800 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
1 Glas Sauerkirschen (ca. 720 g)
50 ml Kirschwasser (optional, für den typischen Geschmack)
Zum Dekorieren:
100 g Zartbitterschokolade
Einige Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Eier und Zucker schlagen:
Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und cremig wird.
Öl und Wasser hinzufügen:
Gib das Öl und das Wasser dazu und verrühre alles gut.
Trockene Zutaten mischen:
Siebe das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz und hebe es vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung.
Backen:
Fülle den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30 x 40 cm) und backe ihn bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten.
Mache einen Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Teig durch ist. Lass den Biskuitboden auskühlen.
Füllung vorbereiten:
Sahne schlagen:
Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif.
Kirschen abtropfen lassen:
Lasse die Kirschen gut abtropfen und fange den Saft auf, falls du den für das Einweichen des Bodens oder als Dekoration verwenden möchtest.
Biskuitboden tränken:
Schneide den Biskuitboden in zwei Hälften und tränke ihn mit etwas Kirschsaft oder Kirschwasser, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
Schichten und Füllen:
Erste Schicht Sahne: Verteile eine großzügige Schicht geschlagene Sahne auf dem ersten Biskuitboden.
Kirschen drauf:
Verteile die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Sahneschicht.
Zweite Schicht Sahne: Gib eine weitere Schicht Sahne darauf.
Zweite Biskuit-Schicht:
Lege die zweite Biskuitschicht auf und drücke sie leicht an.
Dekorieren:
Restliche Sahne auftragen:
Verteile die restliche Sahne auf der Torte.
Schokolade raspeln: Reibe oder hacke die Zartbitterschokolade und streue sie über die Torte.
Mit Kirschen dekorieren:
Setze ein paar Kirschen auf die Torte für das klassische Aussehen der Schwarzwälder Torte.