Zutaten
Für den Teig:
80 g Butter
80 g Zucker
Eine Prise Salz
150 g Honig
1 TL Backpulver
2 mittelgroße Eier
Etwa 470 g Mehl (nach Bedarf anpassen)
Für die Cremefüllung:
1 kg saure Sahne (oder Schlagsahne für eine leichtere Konsistenz)
120 g Puderzucker (nach Geschmack anpassen)
1 TL Vanilleextrakt
Schritte zur Herstellung eines Honigschichtkuchens mit cremiger Vanillefüllung
Den Teig zubereiten:
Butter mit Zucker, Salz und Honig in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und glatt rühren.
Backpulver hinzufügen und weiterrühren; die Mischung wird schaumig und heller.
Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und dann nach und nach zur abgekühlten Honigmischung geben und dabei ständig rühren, damit die Eier nicht garen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte fest, aber leicht klebrig sein. Teilen Sie den Teig in 6-8 gleich große Portionen.
Die Schichten ausrollen und backen:
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Rollen Sie jede Teigportion zu einem dünnen Kreis (ca. 21 cm Durchmesser) aus.
Legen Sie jede Schicht auf das Backblech und backen Sie sie etwa 4 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Wiederholen Sie dies für jede Schicht.
Lassen Sie die Schichten vollständig abkühlen.
Zubereiten Sie die Cremefüllung:
Vermischen Sie in einer Rührschüssel die saure Sahne (oder Schlagsahne) mit Puderzucker und Vanilleextrakt.
Schlagen Sie, bis die Creme glatt und leicht angedickt ist. Passen Sie die Süße an, indem Sie bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen.
Den Kuchen zusammensetzen:
Legen Sie eine gebackene Schicht auf einen Servierteller und verteilen Sie eine großzügige Schicht Cremefüllung darauf.
Weiter schichten, abwechselnd mit Kuchenschichten und Cremefüllung, bis alle Schichten gestapelt sind.
Verteilen Sie die restliche Cremefüllung über die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
Kühlen und servieren:
Kühlen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden lang, besser über Nacht, damit sich die Aromen verbinden und die Schichten weicher werden.
Nach Belieben mit einer Prise Puderzucker oder Honig garnieren.
In Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Genießen Sie den zarten Geschmack von Honig und Sahne!