Zutaten:
Für die Basis:
200 g Kekse
1 Esslöffel Kakao
90 g Butter
Für die Johannisbeermousse:
7 g Gelatine
40 ml Wasser
300 g schwarze Johannisbeeren
60 g Zucker
30 g Wasser
Für die Joghurtmousse:
12 g Gelatine
70 ml Wasser
350 g Ricotta oder Streichkäse
80 g Zucker
10 g Vanillezucker
200 g Joghurt oder Sauerrahm
Vorbereitung:
Kekse mit Kakao fein hacken. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen.
Mit der erhaltenen Mischung den Boden der Kuchenform auskleiden und ihn gut flach drücken.
Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Gelatine in Wasser auflösen und 7-10 Minuten einwirken lassen.
Johannisbeeren, Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und dann 3-4 Minuten kochen lassen.
Alles pürieren, die Gelatine hinzufügen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Joghurtmousse zu, indem Sie die Gelatine mit Feuchtigkeit versorgen.
Käse, Zucker, Vanillezucker und Joghurt separat vermischen.
Alles pürieren und die Gelatine unterrühren.
Stellen Sie nun das Dessert zusammen, indem Sie abwechselnd Johannisbeermousse und Joghurtmousse verwenden.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren 5–6 Stunden im Kühlschrank abkühlen.